PROVALL
Boucherie
L'Excellence de la Boucherie Halal chez Provall dans le Grand Est
Une tradition bouchère ancrée dans la région
La boucherie halal est le cœur battant de Provall. Depuis 40 ans, c’est elle qui donne le rythme — par la rigueur de notre sélection, la passion de nos bouchers, et la confiance que les familles de la région nous accordent chaque jour.
Viande 100 % halal, abattoirs certifiés, traçabilité totale de la ferme à votre assiette. Au-delà des garanties, c’est un vrai savoir-faire boucher que vous retrouvez ici : des conseils avisés, des découpes soignées, et une connaissance du produit transmise de génération en génération. Parce que chez Provall, chaque client mérite d’être bien servi — pas seulement bien approvisionné.
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PROMO
L’Excellence de notre Bœuf Halal
Notre rayon bœuf incarne l’excellence de la boucherie halal dans le Grand-Est. Nous sélectionnons rigoureusement des bêtes issues d’élevages contrôlés pour vous garantir une viande tendre et savoureuse. Que vous recherchiez une entrecôte juteuse pour vos grillades, un rôti pour vos repas familiaux ou du bœuf haché frais préparé à la minute, nos bouchers experts assurent une découpe précise respectant la noblesse du produit. Chaque pièce est certifiée halal, assurant une traçabilité totale et une qualité bouchère irréprochable qui fait la renommée de Provall depuis plus de 40 ans. C’est l’assurance d’une viande saine, goûteuse et respectueuse des traditions culinaires.
Jumeau à Pot-Au-Feu
Le jumeau à pot-au-feu est une viande gélatineuse, destiné aux plats mijotés, daubes, bourguignon et bien-sûr pot-au-feu.
...Tripe De Bœuf / Le gras-double
Le gras-double ne peut être que de bœuf ! En effet, il est constitué des parties les plus épaisses de la ...
Pied De Bœuf
Les pieds des animaux de boucherie sont, comme leurs oreilles, tout à fait comestibles et surtout délicieux. Le pied de bœuf, ...
Joue De Bœuf
La joue est un muscle, mais, comme elle fait partie de la tête, elle est vendue comme abat chez les ...
Langue De Bœuf
La langue, organe charnu, fait partie des abats rouges. Quelle que soit sa provenance, elle est savoureuse à condition de ...
Rognon Blanc De Bœuf
Les animelles désignaient, autrefois, les rognons, les gésiers, les glandes – dont les testicules – des animaux comestibles.
...Rognon De Bœuf
Le rognon est le terme culinaire employé pour désigner les reins des animaux de boucherie.
...Cœur de Bœuf
Le cœur est un muscle – le myocarde – qui régit la circulation du sang et ne cesse de travailler ...
Foie De Bœuf
Le foie est une des glandes de l’appareil digestif. De tous les abats, il est le plus reconstituant, car riche ...
Gîte A La Noix
Le gîte à la noix est une pièce de bœuf tendre et savoureuse, prisée pour ses qualités gustatives et sa ...
Jarret
Le gîte arrière ou jarret arrière : le nom de ce morceau gélatineux vient du verbe « gésir », qui signifie ...
Gros Bout De Poitrine
Le gros bout de poitrine, situé sous l’épaule, comprend trois muscles pectoraux séparés par deux ou trois couches cartilagineuses.
...Plat de Côtes
Situé à l’extrémité des os des côtes, le plat-de-côtes est formé d’un ensemble de 13 côtes qui se présentent comme un panneau.
...Jumeau A Bifteck
Le jumeau à bifteck, comme son nom l’indique, se découpe en bifteck.
...Paleron
Le paleron est avant tout un morceau qui doit mijoter de longues heures. Mais il fait aussi d’excellents biftecks à condition d’être ...
Macreuse A Bifteck
Héritage de nos traditions culinaires et perpétuation du goût, la macreuse comprend plusieurs morceaux.
...Tendron Et Milieu Poitrine
Le tendron, qui est la paroi abdominale du bœuf, peut peser 10 kg et parfois même davantage. Le milieu de ...
Flanchet
Le flanchet est composé des muscles de l’abdomen. Très plat, sans os, il pèse environ 7 kg.
...Bavette De Flanchet
La bavette de flanchet possède une texture similaire à celle de la bavette d’aloyau.
...Hampe
La hampe et l’onglet font partie de ce que l’on appelle communément les « morceaux du boucher »,
...Onglet
La hampe et l’onglet font partie de ce que l’on appelle communément les « morceaux du boucher »
...Filet
Le filet de bœuf est un morceau de choix, à poêler ou à rôtir.
...Bavette D’Aloyau
La bavette d’aloyau est un des morceaux préférés des amateurs de viande.
...Araignée
Légèrement persillée, l’araignée se fait en steak, grillé ou poêlé.
...Aiguillette Baronne
L’aiguillette baronne, « soeur jumelle » de l’aiguillette du rumsteck, est un morceau de forme longue et conique, comme une ...
Tende De Tranche – Poire et Merlan
Grosse pièce de la cuisse, située sur la face interne.
...Rond De Gite
Le rond de gîte, de par sa forme, est le morceau idéal pour réaliser des rôtis et de belles tranches ...
Queue
La queue de bœuf est, comme son nom l’indique, l’appendice caudal des bovins.
...Collier
Muscle de l’encolure de l’animal, le collier fait partie des morceaux dits « avants » délaissés par les consommateurs car peu connus.
...Côte Et Entrecôte
L’entrecôte et la côte de bœuf sont issues du même morceau, le milieu de train de côtes.
...Faux Filet
Le faux-filet fait partie, comme l’ aiguillette , le rumsteck et le filet , de l’aloyau. Situé de part et d’autre de l’échine et contre le filet, ...
Rumsteck
De l’anglais rump (croupe) et steak (tranche de grillade), le rumsteck est une partie de l’aloyau, c’est-à-dire l’arrière de l’animal, ...
Basse Côte
Les basses côtes font partie des morceaux avants du bœuf. C’est une viande persillée qui fait d’excellents ragoûts. Coupées en ...
La Finesse et la Tendreté du Veau
Découvrez la délicatesse de notre veau, une viande appréciée pour sa tendreté exceptionnelle et sa finesse en bouche. Chez Provall, nous privilégions des morceaux choisis comme les escalopes, le quasi ou le jarret, parfaits pour vos recettes traditionnelles telles que la blanquette ou l’osso buco. Notre veau halal est sélectionné pour sa faible teneur en graisses et sa richesse nutritionnelle, offrant une option légère et raffinée pour toute la famille. Grâce à nos arrivages fréquents dans nos 11 magasins, nous garantissons une fraîcheur absolue. Laissez-vous conseiller par notre personnel polyglotte pour choisir la coupe idéale qui sublimera vos plats mijotés ou vos poêlées printanières.
Tête De Veau
La tête comprend les joues, la cervelle et la langue.
...Tripe / La Fraise De Veau
La fraise de veau est la membrane qui entoure l’intestin grêle du veau.
...Pied De Veau
Les pieds des animaux de boucherie sont, comme leurs oreilles, tout à fait comestibles et surtout délicieux.
...Cervelle De Veau
La cervelle, appellation culinaire du cerveau des animaux de boucherie, constitue un aliment très intéressant au plan nutritionnel de par ...
Joue De Veau
La joue est un muscle, mais, comme elle fait partie de la tête, elle est vendue comme abat chez les ...
Langue De Veau
La langue, organe charnu, fait partie des abats rouges. Quelle que soit sa provenance, elle est savoureuse à condition de ...
Rognon De Veau
Le rognon est le terme culinaire employé pour désigner les reins des animaux de boucherie.
...Cœur de Veau
Le cœur de veau est un abat apprécié pour sa texture ferme et son goût riche et savoureux. Situé dans ...
Foie De Veau
Le foie est une des glandes de l’appareil digestif. De tous les abats, il est le plus reconstituant, car riche ...
Jarret
Le jarret de veau, partie basse des membres de l’animal est un morceau maigre, tendineux, gélatineux, comportant un os riche en ...
Poitrine-Flanchet-Tendron
La poitrine de veau est un muscle : le muscle abdominal qui se situe en pointe des côtes.
...Filet
Le filet de veau, situé le long des vertèbres lombaires, est un morceau très tendre.
...Noix , Sous Noix et Noix Patissier
Prises dans le membre postérieur du veau, les noix sont les trois muscles du haut de la cuisse, ou cuisseau, ...
Collier
Muscle de l’encolure de l’animal, le collier fait partie des morceaux dits « avants » délaissés par les consommateurs car peu connus.
...Epaule
L’épaule de veau, membre antérieur du veau, est souvent présentée entiére à l’étal du boucher.
...Côte Decouverte
Il y a côte et côte. La côte première, dite côtelette, est plus belle, bien charnue, avec une belle noix de ...
Cote Seconde
Il y a côte et côte. La côte première, dite côtelette, est plus belle, bien charnue, avec une belle noix ...
Côte Premiere
Il y a côte et côte. La côte première, dite côtelette, est plus belle, bien charnue, avec une belle noix ...
Longe Et Côte Filet
Située près du filet, la longe de veau est une côte très large et savoureuse.
...Quasi
Le quasi de veau est un morceau épais.
...
Saveurs Authentiques et Traditions
Incontournable des grandes cuisines traditionnelles du monde, l’agneau occupe une place d’honneur dans notre boucherie. Saveur parfumée, texture fondante, origine certifiée — notre agneau halal s’invite aussi bien dans vos recettes du quotidien que dans vos repas de fête.
Des côtelettes à griller aux gigots généreux, chaque pièce est soigneusement choisie et préparée par nos bouchers : des agneaux jeunes, pour une viande douce et savoureuse, issus d’abattoirs certifiés halal. Parce que chez Provall, chaque repas mérite le meilleur.
Tripes d’Agneau
La tripe d’agneau, issue de l’estomac de l’animal, offre une texture tendre et un goût riche. Cuisinée lentement, elle s’imprègne ...
Tête d’Agneau
La tête comprend les joues, la cervelle et la langue.
...Cervelle d’Agneau
La cervelle, appellation culinaire du cerveau des animaux de boucherie, constitue un aliment très intéressant au plan nutritionnel de par ...
Langue d’Agneau
La langue, organe charnu, fait partie des abats rouges. Quelle que soit sa provenance, elle est savoureuse à condition de ...
Crépine d’Agneau
La crépine d’agneau est une fine membrane délicate utilisée en cuisine pour envelopper et maintenir les farces et viandes.
...Rognon Blanc d’Agneau
Le rognon blanc d’agneau est un abat délicat, connu pour sa texture tendre et son goût distinctif. Situé dans la ...
Rognon d’Agneau
Le rognon est le terme culinaire employé pour désigner les reins des animaux de boucherie.
...Cœur d’Agneau
Le cœur est un muscle – le myocarde – qui régit la circulation du sang et ne cesse de travailler ...
Foie D’Agneau
Le foie est une des glandes de l’appareil digestif. De tous les abats, il est le plus reconstituant, car riche ...
Poitrine
La poitrine d’agneau est la partie basse du corps de l’animal.
...Collier
Le collier d’agneau est un morceau charnu, économique et savoureux.
...Epaule
Entière, l’épaule d’agneau se présente avec ou sans l’os de l’omoplate mais toujours avec la crosse.
...Côte seconde & Côte première et Côtes découverte
Les côtes d’agneau comportent 13 paires de côtes qui forment le thorax.
...Filet et Côte Filet
Le filet d’agneau se situe dans la région lombaire de l’agneau et fait suite au train de côtes premières.
...Gigot Entier
Le gigot d’agneau est un morceau tendre et savoureux, idéal pour les repas festifs. Rôti au four avec des herbes ...
Selle et Gigot entier
Longtemps appelé « jambe de derrière », le gigot est le membre postérieur de l’agneau.
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Volaille Fraîche et Variée au Quotidien
Notre rayon volaille propose une sélection complète de poulets, dindes et coquelets, essentiels pour une alimentation quotidienne équilibrée. Chez Provall, la volaille halal se décline selon vos besoins : poulets entiers fermiers, filets de dinde tendres ou pilons marinés prêts pour la cuisson. Nous accordons une importance capitale à la fraîcheur de nos arrivages quotidiens pour vous offrir une chair ferme et saine. Que ce soit pour un rôti dominical ou des préparations rapides, notre volaille répond aux plus hauts standards d’hygiène et de qualité.
Gésier de volaille
Le gésier de volaille est un abat savoureux, souvent utilisé dans diverses préparations culinaires. Il s’agit d’un organe musculaire situé ...
Cœur de Volaille
Le cœur de volaille est un abat délicat, souvent apprécié pour sa saveur intense et sa texture tendre. Situé dans ...
Foie De Volaille
Le foie de volaille est un abat délicat et savoureux, souvent prisé pour sa texture fondante et son goût riche. ...
Nuggets De Volailles
Le nugget de volaille est une préparation populaire et savoureuse, souvent appréciée pour sa praticité et son goût délicieux. Il ...
Cordon Bleu De Volaille
Le cordon bleu de volaille est une préparation culinaire classique, souvent considérée comme un plat élégant et savoureux. Il est ...
Foie Gras
Le foie gras est un mets délicat et prestigieux, réputé pour sa texture crémeuse et son goût riche. Il provient ...
Magret Ou Filet De Canard
Le magret ou filet de canard est une pièce de viande raffinée, prisée pour sa texture tendre et sa saveur ...
Cuisse De Canard
La cuisse de canard est une pièce de viande savoureuse et tendre, située dans la partie inférieure des membres postérieurs ...
Canard Entier
Le canard est une volaille prisée pour sa viande riche et savoureuse, souvent utilisée dans la cuisine gastronomique. Sa viande ...
Poule Entière
La poule est une volaille domestique couramment élevée pour ses œufs et sa viande. Plus petite que le coq, elle ...
Dinde Entier
La dinde est une volaille imposante, souvent associée aux repas festifs comme ceux de Thanksgiving ou des fêtes de fin ...
Caille
La caille est un petit oiseau de la famille des gallinacés, très apprécié pour sa viande tendre et savoureuse. Ce ...
Cuisse De Poulet
La cuisse de poulet est une pièce de viande savoureuse et juteuse, située dans la partie inférieure de l’animal. Elle ...
Poulet Entier
Le poulet est une volaille domestique omniprésente dans les cuisines du monde entier. Cette viande polyvalente et savoureuse est prisée ...
Poulet Fermier Label Rouge
Le poulet fermier Label Rouge est un produit d’excellence, reconnu pour sa qualité supérieure et son goût incomparable. Élevé en ...
Lapin
Le lapin, réputé pour sa viande blanche, tendre et maigre, est un choix de premier ordre pour ceux qui recherchent ...
Escalope De Poulet
L’escalope de poulet est une coupe de viande maigre et tendre, très prisée pour sa polyvalence en cuisine. Elle est ...
Escalope De Dinde
L’escalope de dinde est une tranche de viande fine et tendre, coupée principalement à partir de la poitrine de l’animal. ...
Cuisse De Dinde
La cuisse de dinde est une pièce de viande savoureuse et nutritive, située dans la partie postérieure de l’oiseau, correspondant ...
Poussin Ou Coquelet
Le poussin, également appelé coquelet, est un jeune poulet .Sa viande tendre et délicate en fait une pièce prisée pour ...
Aile De Poulet
L’aile de poulet est une pièce de viande populaire, connue pour sa texture tendre et sa saveur riche. Située à ...
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